Bares de Lima

BAR DEL HOTEL MAURY Famoso por su pisco sour desde 1838, el bar del hotel Maury ofrece en su carta un clásico coctel peruano: chilcano de pisco. Eloy Cuadros Córdova trabaja en este local como barman desde hace 54 años. Ahí, parado detrás de la misma barra de toda la vida, contó cómo lo prepara. Nos mencionó que la base es un buen pisco ─puro─ quebranta y jarabe de goma de la casa.