Celler de Can Roca

Por Gonzalo Pajares (gpajares@peru21.com) Joan, Josep y Jordy conforman la Trinidad más talentosa de la cocina mundial. Nacidos en Girona, España, al borde del Mar Mediterráneo, desde la cuna han estado vinculados a la gastronomía. Sus abuelos tenían una taberna y sus padres continuaron con la tradición montando un restaurante ‘obrero’.

Franco Rivadeneyra ha tenido estancias académicas en varios de los mejores restaurantes del mundo. Por ejemplo, acaba de pasar tres meses en el Celler de Can Roca, el restaurante de Joan Roca, considerado el segundo mejor del orbe.