Cocina Peruana

El negocio de la gastronomía peruana en Chile y la proliferación de los que podrían llamarse “huariques” nacionales sigue viento en popa, según reveló hoy el representante de PromPerú en la nación sureña, Álvaro Caballero, quien aseguró que de cada tres restaurantes que se abren en el vecino país, uno es peruano.

Son buenos días para Maras, el restaurante de Rafael Piqueras. Acaba de ser elegido, por Súmmum, como el ‘Mejor Nuevo Restaurante’ de Lima, un reconocimiento muy importante en esta ciudad donde se abren restaurantes todos los días. Además, impulsa la Noche de la Cocina Peruana, evento que organiza Inca Kola y que este 27 de julio se realizará en la U. de San Marcos.

Malabar, local del chef peruano Pedro Miguel Schiaffino, escaló 25 posiciones en el ranking de los 100 mejores restaurantes del mundo 2012, selección elaborada por la revista Restaurant con el auspicio de Saint Pellegrino.