Comida criolla

La gastronomía criolla se luce en Fiestas Patrias. No se puede pasar un 28 y 29 de Julio sin visitar un buen restaurante

Hernán Quispe, el cocinero de República, nos cuenta que el restaurante nació como un point para vender hamburguesas y salchipapas, pero las exigencias de los clientes lo llevaron al terreno de la comida criolla.

Carlos Carlín,Habla.Babas ccarlin@peru21.com

A Gastón Acurio lo premiaron en Londres y consideraron a uno de sus restaurantes, Astrid & Gastón, como el 35 mejor del mundo. Nosotros decidimos ir a festejar el suceso –y el fin de la veda de camarones– a Arequipa, a Chicha, el buen restaurante que por allá a instalado.