Commodity nacional

Este jugoso y dorado platillo ya se ha convertido en un ‘commodity nacional’. Su demanda es tal que, como idea de negocio, ha atraído inversión, inclusive, de empresas financieras.

¿Cómo se animó a tener este negocio? Hace 25 años inicié este sueño. Mi padre era vendedor mayorista de abarrotes y, por ello, las marcas lo agasajaban en restaurantes. Siendo joven lo acompañé y vi que estos negocios tenían alta demanda. Pensé que esta era una buena oportunidad, sobre todo si se ofrecía pollo a la brasa, que es un plato que llega a todos los segmentos.

Este jugoso y dorado platillo ya se ha convertido en un ‘commodity nacional’. Su demanda es tal que, como idea de negocio, ha atraído inversión, inclusive, de empresas financieras.