Dieta vegetariana

La Organización Mundial de la Salud (OMS), en un reciente informe, reveló que los casos de cáncer en América Latina se han elevado debido a factores como el sedentarismo y la alimentación inadecuada.

Ser vegetariano no es sencillo por varias razones. Además del esfuerzo que implica dejar las carnes, hay un aspecto vinculado al balance de los nutrientes. “Hay quienes dejan de comer alimentos de origen animal como si fueran terribles, cuando no es así”, dice Adriana Carulla, nutricionista de Oster. “El ser humano necesita diversos nutrientes para que el organismo funcione bien. Cuando se suprime de golpe algún grupo determinado de alimentos, se producen diversos problemas de salud”, afirma.

Ser vegetariano no es sencillo por varias razones. Además del esfuerzo que implica dejar las carnes, hay un aspecto vinculado al balance de los nutrientes. “Hay quienes dejan de comer alimentos de origen animal como si fueran terribles, cuando no es así”, dice Adriana Carulla, nutricionista de Oster. “El ser humano necesita diversos nutrientes para que el organismo funcione bien. Cuando se suprime de golpe algún grupo determinado de alimentos, se producen diversos problemas de salud”, afirma.