Ovas de trucha: Un negocio con el que podrás pescar el éxito

A pesar de que la trucha no es oriunda del Perú, está presente en muchos platos típicos. Además, dadas las preferencias del consumidor por este delicioso pescado, importar las ovas (huevo del pescado) para luego venderlas en el mercado interno es un negocio prometedor.

CONSIDERACIONES
El primer paso para poder dedicarse a este rubro es estar habilitado por el Servicio Nacional de Sanidad Pesquera del Instituto Tecnológico de la Producción, afirma Jesús Jaliri, gerente general de Aqua Alevines Jaliri.

Además, se requiere de incubadoras especiales donde las ovas permanecerán alrededor de dos meses y medio hasta que se vuelvan alevines (crías del pez) de cinco centímetros, refiere el empresario.

Para el transporte de los alevines se necesitan camiones acondicionados que brinden continuamente oxígeno a los peces.

DATOS

- Demanda
En agosto y setiembre hay mayor demanda de ovas.

- Empresas Troutlodge, Ovapiscis y Aquasearch son empresas que importan ovas.

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